しょうが、にんにくはすりおろし、酒、濃口醤油と混ぜる。

１に豚肉を３０分ほど漬け込み下味をつける。

２に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した揚げ油で火が通るまでカラッと揚げる。