ゆで大豆は粗く刻んでおく。

ひじきは水で戻し、水気を切っておく。

キャベツ・人参は粗めのみじん切りにする。

すべての材料を、よく混ぜ合わせる。

160℃位に熱した油に、４をスプーンで丸めながら入れて揚げる。