玉ねぎは薄くスライス、人参は厚めのせん切りにする。

なすは１ｃｍのイチョウ切りにし、水にさらしてアクを抜き水気を切っておく。

フライパンに炒め油を熱し、豚ひき肉・酒を入れ炒める。豚ひき肉に火が通ったら、１と２を加えさらに炒める。

３に火が通ったら、調味料で味をととのえる。

４をグラタンカップに分ける。

５にピザチーズをのせ、最後に粉パセリを振りかける。

オーブンまたはトースターで、チーズに焼き目がつく程度に焼く。