にんじんは短いせん切り、長ねぎは粗みじんにする。

ひじきは水で戻し、水気を切る。

しょうがはすりおろして、絞り汁をとっておく。

イワシとタラのすり身・木綿豆腐・１・２をよく混ぜ合わせる。

４に、調味料と３を入れてよく混ぜ合わせる。

５を、薄い楕円形に形成し、170℃くらいの揚げ油に入れて揚げる。

全体にふくらんできて焦げ色がついたら出来上がり。