高野豆腐を水で戻し、水気をしっかり絞る。

じゃが芋は高野豆腐と同じくらいのさいころ切りにする。

にんじんは、いちょう切りにし、茹でる。

枝豆も茹でて冷ましておく。

鍋に油を入れ、180℃位に熱する。

じゃが芋は、素揚げする。

絞った高野豆腐に片栗粉をまぶし付け、温めておいた油できつね色になるように揚げる。

鍋にタレを全て入れ、とろみが出るまで火にかける。

揚げた高野豆腐とじゃが芋、にんじんをタレの鍋に入れ混ぜ合わせる。

最後に枝豆を入れサッと合わせて盛り付ける。