たけのこ、しいたけはせん切りにする。

もやしは、洗った後、よく水をきっておく。

レタスは、洗ってちぎっておく。

ごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、酒をふって肉の臭みをとばす。　　　

さらに、たけのこ、しいたけ、もやしを炒める。

調味料を入れ味付けし、レタスを入れ、さっと炒める。

水溶きかたくり粉で具をとじ、冷ましておく。

春巻きの皮で包み、小麦粉と水を混ぜたものを端につけとめる。

油できつね色になるまで揚げる。