濃口しょうゆ、砂糖、みりんを鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたら、分量の水に溶いた片栗粉を加えてソースを作る。

玉ネギはみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉、おから、玉ネギ、卵、牛乳、塩こしょうを入れて、混ぜながら練る。

３を４等分にして丸め、小判型に形を整え、中心を少しくぼませる。

フライパンに油（分量外）を熱し、４を火が通るまで両面しっかり焼く。

焼きあがったハンバーグに１で作ったソースをかける。