厚揚げは一口大に切る。

玉ねぎは半分に切ってから薄切りに、にんじんはいちょう切りに、しょうがはみじん切り、トマトは角切りにする。

鍋に油を熱し、しょがを入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉・酒を加えて炒める。

３に玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、厚揚げを入れたら蓋をして、時々かき混ぜながら火が通るまで中火で加熱する。

トマト・薄口しょうゆ・砂糖・みりん・カレー粉を加え、炒め煮にする。

水溶き片栗粉を加えて加熱し、煮汁をまとめる。