豚肉は小間切れ、レタスはざく切り、たけのこは短冊切り、にんじんとピーマンは太めのせん切り、玉ねぎとしいたけはスライスする。

フライパンに炒め油を熱し、レタス以外の具材を炒める。

２に火が通ったら、調味料を加えて混ぜ合わせる。

分量の水にかたくり粉を溶かし、火を止めた３に加えて混ぜ合わせた後、再び火をつけとろみをつける。

４にレタスを加え軽く炒め合わせたら香り付けにごま油を加え、五目あんの完成。

ワンタンは1／6の短冊に切り、170℃程度に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

揚げたてのワンタンに、熱々の五目あんをかけて完成。