大根をすりおろす。

鍋に1の大根おろしと調味料を入れてひと煮立ちさせ冷ましておく。

白菜とほうれん草はざく切りに、にんじんはせん切りにする。

3の野菜をゆでて冷水にとり、水気をよくしぼっておく。

2の大根おろしと4の野菜を混ぜ合わせる。