きゃべつ・にんじんはせん切り、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにそれぞれ切る。

鍋にお湯を沸かし、①をさっと茹で冷水にとって冷やし、水気を切っておく。

トマトは、さっとお湯にくぐらせ、皮をむいて1.5ｃｍ角に切る。

調味料は合わせておく。

すべての材料と④を和える。