にんじんは短冊切り、玉ねぎはスライスにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

ほうれん草は3cmに切って塩ゆでし、冷水にとって冷やす。

かつお節でだしをとって、鶏肉、にんじん、玉ねぎを煮ていく。

鶏肉からアクが出るので、途中でアクをとる。

野菜が煮えたら、調味料（塩、しょうゆ、カレー粉）を加え味を調える。

5に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。

最後にほうれん草を入れて仕上げる。