絹ごし豆腐の水を少し絞っておく。

白玉粉と絹ごし豆腐を合わせて、よくこねる。

かたかったら、水を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさにする。

団子状に丸め、手のひらで軽く押さえて、平らにする。

お湯をわかし、団子をゆでる。

浮いてきたら、さらに２～３分ゆで、水で冷ます。

鍋に、黒すりごま、薄口醬油、三温糖、みりん、水を入れ、火にかけて練る。

水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみをつける。

ごまだれと団子をからめる。