あやみどりは一晩水に浸してから茹でて冷ます。

ごぼうは斜めに薄切りにして水にさらし、水気を切る。

2に片栗粉をまぶし油で揚げる。

きゅうりは縦半分に切り斜めに薄切り、キャベツは太めのせん切り、人参はせん切りににする。

4は沸騰したお湯にさっとくぐらせ冷ます。

ごまは炒る。

調味料を合わせドレッシングを作る。

全てを混ぜ合わせる。