玉ネギは薄切り、人参はイチョウ切り、長ネギは斜め薄切り、ゴボウは斜め半月薄切り、三つ葉は約２センチのざく切りにする。

焼き豆腐は食べやすい角切り、豚肉は一口大に切る。

しらたきは沸騰したお湯にさっと下茹でし、水で粗熱をとった後、食べやすい長さに切る。

油を引いた鍋を熱し、豚こま肉、ゴボウを入れて炒める。

豚こま肉に火が通ったら、玉ネギ、人参、しらたきを入れてしっかり炒める。

火が通ってきたら、みそ、酒、砂糖、みりん、濃口しょうゆを加えて弱火で煮る。

長ネギと焼き豆腐を加えてさっと火を通し、最後に三つ葉をのせる。

丼にご飯をよそい、７を盛り付ける。