三温糖、薄口しょうゆ、みりんを弱火で煮立ててタレをつくる。

すし揚げは、短い方の端を切り落とし、裏返す。

ジャガイモは切ってから水にさらし、蒸してからつぶしておく。

みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を炒め、塩、こしょうで味付けする。

炒めた玉ねぎ、豚ひき肉とじゃがいもを合わせ、すし揚げに半分ほど入れる。

すし揚げの底部と違う向きで上部を閉じて一度折り返し、ヒダをつけるようにスパゲティを刺してとめる。

１７０度の油で表面がカリッとするまで揚げる。

タレを添えて盛り付ける。