ビーフンは、たっぷりの熱湯につけてもどす。

豚肉と野菜は細切り、しょうがはせん切りにする。

鍋にごま油としょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉と酒を入れ、油がまわるまで炒める。

水４カップを加え、煮立ったら長ねぎ以外の野菜を加える。

ビーフンを入れて煮立て、エビ、長ねぎを加え、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。