煮干しでだしをとる。

油揚げは短冊に切る。

じゃがいも、さつまいも、にんじんはいちょう切りにする。

白菜は一口大、しめじは石づきをとってほぐし、ねぎは小口切りにする。

だし汁に野菜を入れて煮る。

油揚げを入れ、みそを入れる。

仕上げにねぎを入れる。