かつお節とだし昆布でだしをとる。

カットわかめは水で戻しておく。

たけのこは短冊切り、玉ねぎは薄くスライス、にんじんはいちょう切りにする。

だし汁に、玉ねぎ・人参を入れ、火が通ったら、たけのこを加えさらに煮る。

材料が柔らかくなったら、2・薄口しょう油・塩を加えて味を調える。