すいとん生地用のにんじんはすりおろし、パセリはみじん切りにする。

すいとん粉に１と水（分量外）を加え、耳たぶくらいのかたさに捏ねる。

水（分量内）と煮干しでだしをとる。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根・人参はいちょう切りにする。

玉ねぎは縦半分に切ってからスライス、白菜は２ｃｍに切り、しめじは石づきを除きほぐしておく。

３のだし汁に４・５を入れて煮込み、アクをとる。

鶏肉と野菜に火が通ったら、２を食べやすい大きさに丸めて入れる。

すいとんが浮いてきたら味噌を加え、味をととのえる。