豆腐はさいの目切り、こんにゃくは短冊切り、だいこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め切り、ねぎは小口切りにする。

ごぼうは斜めに切り、水にさらしてアクを抜く。

こんにゃくを下茹でする。

鍋にごま油を熱し、こんにゃく・だいこん・にんじん・ごぼうを炒める。

４に、だし汁を加えて煮込む。

野菜に火が通ったら、調味料で味付けする。

最後に豆腐とねぎを加え、一煮立ちさせる。