調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

アスパラガスは根本の固い部分を切り落とし、斜め切りにする。

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、キャベツ・人参はせん切りにする。

鍋にお湯を沸かし、２と３をさっと茹で、冷水で冷やし、水気を切っておく。

４を１のドレッシングで和える。