豚もも肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、はくさいはざく切り、にんじんはいちょう切りにする。

にらは２センチの長さに切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。白菜キムチは食べやす大きさに刻む。

フライパンに炒め油を熱し、香りが出るまでにんにくを炒めたら、豚肉を加えて炒める。

肉に火が通ったら、たまねぎ・にんじんを加えて炒め、白菜・もやし・しめじを加えてさらに炒める。

野菜がやわらかくなったら、白菜キムチ・濃口しょうゆ・上白糖・酒を加えて味を調える。

水溶き片栗粉で、６にとろみをつける。

にらを加えてひと煮立ちしたら、最後にごま油を加える。

丼に盛ったご飯に８をかける。