小麦粉・バター・カレーをを炒めてブラウンルウを作る。

豚肉・野菜は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておく。

いんげんは、食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく。

鍋ににんにくと油を入れ、軽く熱したら豚肉を入れて炒める。

たまねぎを入れてさらに炒める。

にんじん、トマト、なす、ピーマン、水を加え、煮る。

じゃがいも、かぼちゃは煮崩れしやすいので、あとから入れて煮る。

じゃがいもに火が通ったらブラウンルウとカレールウを入れる。

調味料を加え、味を整える。

下ゆでしたいんげんを加える。