たけのこ・人参・は小さ目の短冊切りにする。

鶏肉は小さめの小間切りにする。

油揚げは小さ目の短冊切りにして、油抜きをする。

さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆでて、斜め切りにする。

油を熱し、鶏肉を炒める。人参、たけのこを加え更に炒める。

水を少し入れ、一煮立ちしたところに油揚げを入れ、調味料を加え煮る。

さやえんどうを仕上げに加える。

炊き上がったご飯に混ぜる。