ナス、ピーマンは乱切り、玉ネギは１センチのスライス、ニンジンは短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、よく火が通ったら、１の野菜を加えて、全体的にしんなりするまで炒める。

みそ、砂糖、みりん、豆板醤を加え、さっと炒める。