シュウマイの皮を半分に切り、５ミリ位の千切りにして、ボールに入れラップをしておく。

玉ネギを細かいみじん切りにする。

しょうがをすり、しょうが汁をしぼる。

ボールにひき肉と玉ネギ、卵、しょうが汁を入れ、調味料（濃口しょうゆ、塩、こしょう、ごま油）も入れてこねる。

卵大の大きさの肉団子を作る。

切ったシュウマイの皮の中に団子を入れ、ころがしながら、全体にシュウマイの皮を付ける。

紙カップに団子を入れる。

蒸し器のお湯を沸かし、蒸気が上がってきたら、肉団子を入れ、２０分位蒸す。