焼きちくわは縦半分に切って斜め切りにする。

玉ねぎは薄切り、さつまいもは小さめの角切りにする。

にんじんの皮はせん切り、ブロッコリーの芯は小さめの角切りにする。

まこもだけは、皮を剥いて薄くスライスする。

薄力粉に水を入れて衣を作り、塩と全ての材料を加えてよく混ぜ合わせる。

揚げ油を火にかけ、170℃位になったら、食べやすい大きさに丸めながら揚げる。

火が通り、うっすらキツネ色になるまで揚げ、しっかり油を切る。