たけのこは米ぬか等を用いて下茹でし、アクを抜く。水煮を使ってもよい。

材料はせん切りにする。

ピーマンは、さっと湯通ししておく。

豚肉、しょうがを炒める。

玉ネギ、たけのこを加えて炒め、調味料（砂糖、しょうゆ、酒、みそ、豆板醤）で味付けする。

ピーマン、ごま油を加えて炒め、水溶きかたくり粉を入れて仕上げる。