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人参クッキー

公開日 2015年09月02日

人参クッキーの写真

164キロカロリー

人参嫌いのお子さんも食べやすく、カロテンもしっかり取れるクッキーです。

材料

(4人分)
  • 人参中1/4本
  • 小麦粉80グラム
  • ベーキングパウダー1グラム
  • 砂糖25グラム
  • バター35グラム
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作り方

人参は皮をむき軟らかくなるまで茹で、おろし金やフードプロセッサーでよくすりつぶす。

小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖は合わせてふるっておく。

バターを湯せんで溶かす。

ボールに全ての材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

食べやすい大きさに丸めて平らにし天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、180度で20分程焼く。

 

 

 

 

 

ポイント

人参はペースト状になるまで、しっかりすりつぶしましょう。

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