金時豆はたっぷりの水に一晩浸しておく。

1を弱火でじっくり煮て、沸騰したらざるでこして煮汁を捨てる。

鍋に豆とかぶるくらいの水を入れて、弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。

砂糖を加えよく煮たら、最後にしょうゆ、塩を加える。