フライパンにバターを溶かし、薄力粉を少しずつ入れ、丁寧にサラサラの状態になるまで混ぜ合わせる。

サラサラの状態になったら、カレー粉・ターメリック・オールスパイスを混ぜ合わせルウを作る。（焦げ付かないように弱火で。）

にんにく・しょうがはみじん切りまたはすりおろす。

豚もも肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじ・しいたけ・エリンギは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらしてあくを抜く。

鍋に油をひき、にんにく・しょうがを炒める。香りが出てきたら、３を加え炒め、豚肉に火が通ったら水を加える。

４の野菜がやわらかくなったら調味料を入れる。

５が沸騰したら火を弱め、１のルウを加え混ぜ溶けたらできあがり。