ベーコンは１ｃｍの短冊切りにする。

玉ねぎは1/4に切ってからスライス、人参はイチョウ切り、長ねぎは小口切りにする。

しめじは石づきを取っておく。

レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

鍋に炒め油を熱し、ベーコンを炒め、玉ねぎ・人参を加え、さらに炒める。

５にしめじと水を加え、アクを取りながら煮る。

火が通ったら、調味料で味を整える。

長ねぎを加え、少し煮てから、最後にレタスを加えて、すぐ火を止める。