豚肉に塩・こしょうをする。

小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。

キャベツはせん切り、パセリはみじん切りにし、さっとブランチング(湯通し)する。

にんにく、しょうがをすりおろし、調味料を合わせ煮立てる。

さらに、すりゴマを入れ、みそダレを作る。

丼に盛りつけたごはんの上にキャベツをのせ、その上にカツをのせる。

盛りつけたカツの上にみそダレをかける。