キャベツ、にら、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

豚ひき肉と野菜、オイスターソース、日本酒、濃口しょうゆ、ごま油、食塩、こしょうを合わせ、よく混ぜる。

皮の上に具をのせて包み、皮の端に水をつけてとめる。

フライパンに並べて、油をかけて焼く。

薄口しょうゆと米酢を合わせて、酢しょうゆを作る。

酢じょうゆを焼いた餃子にかける。