ねぎはみじん切り、ごぼうはあらみじんにする。

ひき肉と野菜、調味料（食塩、濃口しょうゆ、本みりん）ごま、えのき氷を混ぜ合わせる。

形を作り１８０度のオーブンで２０分から２５分焼く。

たれは材料を混ぜ合わせ火にかけておく。

焼きあがったつくねに、たれをかける。