大豆を倍以上の水に漬けて一晩浸水させる。

大豆にかたくり粉をまぶしてカラッと揚げる。

サツマイモを１センチ角に切り、素揚げする。

きゅうり、人参を１センチ角に切り、きゅうりはさっと茹で、人参はやわらかくなるまで茹でる。

調味料をすべて混ぜ合わせ、大豆と野菜とチーズをあえる。