塩尻市給食レシピサイト

岩石揚げ

公開日 2014年04月01日

岩石揚げの写真

156キロカロリー

カルシウムたっぷりの、一品です。かむ練習にもなります。

材料

(4人分)
  • 大豆(乾燥)27グラム
  • カチリ10グラム
  • ひじき(乾燥)8グラム
  • サツマイモ大1/5本
  • 薄力粉50グラム
  • 三温糖小さじ3
  • 濃口しょうゆ小さじ1と1/2
  • 揚げ油
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作り方

大豆は、前日から水で浸しておき、柔らかく茹でる。

 

サツマイモは大豆くらいの大きさに角切りして、水にさらす。

 

ひじきは水に浸し戻す。

 

ボールに全ての材料を混ぜて、水を加減しながら入れる。(衣がまとわりつくくらい)

 

大き目のスプーンですくい、180度くらいの油で揚げる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポイント

材料の水気は、しっかりと切っておく。

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